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» Tout ce qui concerne l’humanité est précieux aux yeux de l’homme sensible, et mérite bien en effet qu’on y regarde de près. La guêtre aux mollets, reins sanglés, il s’escrimait de la pioche, tête baissée. Mais, sire, je les crois un peu indigestes. Il arrive que des terriers soient mal situés par rapport à certains chemins agricoles ou que le sol s'effondre sous le poids d'un tracteur ou d'une machine à cause de la présence d'une galerie souterraine, mais, dans l'ensemble, le blaireau interfère peu avec les pratiques agricoles. Pitalugue était philosophe, vrai philosophe de campagne, prenant le temps comme il vient et le soleil comme il se lève, arrangeant tant bien que mal, à force d’esprit, une existence chaque jour désorganisée par ses vices, et dépensant à vivre d’expédients au village plus d’efforts et d’ingéniosité que tant d’autres à faire fortune à la grande ville. Autrefois dévaluée, cette variété revient en force avec un regain d’intérêt pour ses arômes subtils et délicats de champignon des bois et de noisette. Mais c’étaient là discours pour rire, comme une joie trop vive en inspire, car à force de peine et de travail, pendant l’absence de Bénistan, Tardive était redevenue presque riche, et lui possédait des trésors

Servir à part une timbale de marmelade chaude, à peine sucrée. Dresser ensuite les cailles dans une timbale avec les lames de truffes, les couvrir avec le fonds bien dégraissé ; laisser prendre et, au moment de servir, incruster la timbale dans un bloc de glace. C’est pour prendre du vent, disons mieux c’est pour ne rien prendre du tout que, de trois secondes en trois secondes, il envoyait la main à sa gibecière ; ce n’est rien du tout qu’il y saisissait, ce n’est rien du tout que son pouce et son index rapprochés déposaient avec soin dans le sillon ; et la paume de sa main gauche, rabattant à chaque fois la terre friable et blutée, ne recouvrait que des haricots imaginaires. La suite du récit fera, beaucoup plus loin, mieux comprendre ce genre de contradictions. L'alternative: non loin de là, dans le même velours, en plus iodé, Helen (3, rue Berryer, VIIIe)

Un jus issu de la première cuisson des truffes noires fraîches du Périgord qui conserve ainsi tous ses arômes. Truffes au chocolat en habit divers. Pitalugue pêche, Pitalugue chasse, Pitalugue a un chien qu’il appelle Brutus ; un furet gîte en son grenier ; et dans l’écurie, au-dessus de la crèche parfois vide, l’œil stupéfait du bourriquot peut contempler les évolutions et les saluts d’une grosse chouette en cage. Le ciel au-dessus d’Ambre-Bleue était dégagé, pas un seul nuage à l’horizon. Cette fois, Zoun, le diable me brûle si tu n’es pas contente ! Il paraît, après tout, que cette grande puissance de l’esprit doit se trouver ailleurs que dans notre législation. On pourrait l’observer pendant des heures, cette petite graine Truffe noire de Bagnoli, tant ses arabesques sont absolument contraires à l’esprit du lieu, aux arrangements coquets des boîtes plates de confis de canard, des bocaux de foie gras dans leur panier rempli d’une imitation de paille, des bouteilles de vin alignées par une main prévoyante, pour ces rares fois où les clients du supermarché hard-discount, tout proche, un « Mutant », se heurtent à une porte fermée

Dès cette époque également, son esprit révèle les qualités précieuses qui le distinguent encore : une imagination vive et puissante, un rare bonheur d’expressions parfois grandioses, parfois vulgaires, mais toujours frappantes ; enfin un humour qui n’a point de pareil et qui, pour parler avec Jean-Paul, est un vrai sirocco pour l’âme. ORLOF (Grégoire), né en 1734, issu d’un strélitz auquel Pierre le Grand avait laissé la vie, était simple aide de camp quand l’éclat d’une aventure galante qu’il avait eue avec la princesse Kourakin attira sur lui l’attention de la grande duchesse Catherine ; elle voulut le voir, fut charmée de sa bonne mine et lui accorda sa faveur, bientôt elle trama et exécuta avec lui et son frère Alexis cette révolution de palais qui fit périr, Pierre III et qui mit Catherine sur le trône (1762). Nommé grand truffes blanches maître de l’artillerie, chargé d’honneurs et devenu tout-puissant, Orlof était encore mécontent

1573, recteur de l'école de Dusseldorf, a donné des éd. de Lysias (Cologne, 1554), de P. Orose (1561), a commenté les Comédies de Térence (1565), ainsi que plusieurs ouvrages de Cicéron et a écrit en latin une Vie de cet orateur. Évêché jusqu’au VIe s., elle devint au IXe la capitale du comté de Vermandois. St-Q. remplace probablement Augusta Veromanduorum, capitale des Veromandui, que d’autres placent à Vermand, à 8 kil. SAINT-RAMBERT, ch.-l. de c. (Ain), sur l’Albarine, à 32 kil. SAINT-RAMBERT-SUR-LOIRE, ch.-l. de c. (Loire), à 12 kil. SAINT-REMI, ch.-l. de c. (Bouches-du-Rhône), à 15 kil. Longueur, près de 100 kil. ’arr. (Aisne), à 139 kil. SAINT-QUENTIN (Canal de), canal qui unit l’Oise à l’Escaut, et fait communiquer Paris avec le N. de la France et la Belgique, commence à Chauny (Aisne), reçoit le canal de la Somme, traverse, puis longe la Somme, baigne les murs de St-Quentin (qui lui donne son nom), arrose Lesdins, Riqueval, et se termine à Cambray. La partie entre l’Oise et St-Quentin est connue sous le nom de Canal de Crozat. C'est au 18ème siècle qu'elle apparut, et, certains pensent que son nom vient de l'alsacien ou du rhénan « Gnobel »