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ESPAGNE (le cardinal d'). On avait toujours pensé que Jaaf était un peu plus âgé que l’Indien, quoique la différence entre eux ne pût pas être grande. Peu d'entre eux ont su dompter le renne; ils n'ont d'autre animal domestique que le chien, qu'ils attellent à leurs traîneaux. ’Angleterre, il fit venir M. Bled, fermier ; pour l’y engager de nouveau, mais ſans ſuccès.., alors M. le Breton lui donna ordre de prendre deux arpens de terre appartenans à M. le maréchal de Noailles, dans leſquels on avoit ſemé inutilement de l’orge, de l’avoine & du ſarraſin, pour les couvrir de ces racines ; ſon retour le fermier vint rendre compte de la récolte, truffe blanche d'Alba perſuadé que M. le Breton s’étant chargé de payer tous les frais de culture, il en retiendroit le produit. « Une juive pour maîtresse, disait le jeune secrétaire, truffe blanche d'Alba a toujours été dans ma pensée l’idéal du bonheur, et si votre excellence ne la prend dans sa maison, je compte bien me mettre en diplomatie pour arriver jusqu’à son cœur. On la représente sous la figure d'une jeune nymphe souriant avec grâce et tenant des fleurs à la main; les modernes ont ajouté une ancre à ses attributs

« Souvent, une milice attaque les caveurs qui se trouvent dans la zone d’influence d’une autre milice, alléguant que cette zone leur appartient ou que les travailleurs n’ont pas payé. Ici, chaque milice contrôle une zone spécifique ou plusieurs villages et emploie des ouvriers pour collecter les truffes et effectuer d’autres travaux. « C’est simple, il faut se montrer coopératif et pouvoir payer pour entrer et ramasser les truffes dans la zone d’influence de l’une de ces milices si vous ne faites pas partie de leurs membres », résume un caveur habitant à Deir Ezzor, qui a souhaité être identifié sous le pseudonyme de Khaled. Les troupes du gouvernement et les milices alliées ont installé des milliers de mines pour protéger leurs positions et leurs checkpoints des attaques le long de cette route, une tactique répliquée dans les zones sous leur contrôle à Hama, Deir Ezzor, Homs, Raqqa et Idleb. Au bout du compte, chacune des milices a ses propres checkpoints et ses zones d’influence », signale Abdullah à MEE, citant des témoignages locaux. Se frayer un chemin entre ces milices rivales est devenu le quotidien des civils syriens. La plus grande part de ces licences concernaient les truffes, a indiqué le président de la chambre d’agriculture de Damas au quotidien officiel al-Thawra, sans spécifier le montant exact

« Le cap Passaro, dit-il, est un des points les plus intéressans ; mais au lieu de ces alternances nombreuses de basalte de calcaire dont on a parlé, je n’ai vu qu’une grande formation basaltique qui (probablement sous les eaux) a soulevé, pénétré de mille manières des calcaires de différens âges, depuis la craie jusqu’à un terrain tertiaire moderne. J’ai retrouvé également, autour de ce témoin d’un sol qui avait une bien plus grande étendue, les marques du séjour prolongé de la mer à différend niveaux, observation analogue à celle que j’ai déjà eu l’occasion de faire dans le bassin de Vienne, où j’ai indiqué une ligne horizontale à plus de 200 pieds au-dessus du Danube, le long de laquelle les roches calcaires sont percées par des mollusques lithophages… 140; 1 200 000 hab., de race celtique. 1° Par M. le docteur Turman, un cahier de Vues de cette même île, publiées à Naples le 10 décembre 1831, par M. Marzolla. A. Le troisième cahier des Petrifications de M. le professeur Goldfuss, où l’on remarque la même perfection de dessins que dans les précédentes livraisons. Toutes ces connoissances tiennent à la perfection du botaniste. À Messine, j’avais retrouvé le brick : j’espérais pouvoir faire avec lui mon excursion dans les îles d’Éole ; mais le capitaine m’a fait craindre qu’il ne lui fût impossible de débarquer, et surtout de rester dans ces parages dangereux, si la mer devenait mauvaise

Entourer la poularde de : moitié quenelles en farce de volaille truffée, moulées à la cuiller ; moitié quenelles en même farce additionnée de jambon haché, en alternant les deux sortes. Escaloper les suprêmes ; les reformer sur la farce en intercalant des lames de truffes entre les escalopes ; mettre la poularde à l’entrée du four pour pocher la farce, en ayant soin de garantir les suprêmes. Procéder comme il est expliqué à la formule « Pain de brochet à l’Ancienne », en remplaçant la farce de brochet par de la farce de merlan. Je conviens que c’est déplacé dans tout édifice religieux, où les petites distinctions créées par les hommes devraient disparaître en présence de Dieu. Les pieds, vous me demandez le prix des pieds, c’est vingt francs ; les autres morceaux, ça va de huit à quarante francs… Le prix du menu est de 185 € le couvert tout compris (coupe d’accueil, apéritif, les vins, l’eau et le café). Le prix très élevé des espèces les plus appréciées encourageant les pratiques commerciales trompeuses, il convient de se méfier des contrefaçons, y compris dans les produits préparés. Dans les tubercules cuits, on trouvait cette particularité encore plus manifeste, car les cellules alors complètement isolées paraissaient entourées d’une membrane très épaisse ; les tubercules de cette hybride se laissent par suite mieux triturer après la cuisson que ceux de la Pomme de terre ; la chair en est pour la même raison plus ferme et plus dure